厨房物語(^v^)
今日もまた雪模様です
これが最後の雪になってくれれば・・・とそう願っているのは私だけでしょうか
春はまだもうちょっと先のようですね
そして、オリンピックもたけなわ、テレビの前に座ってる時間がぐ~んと増えてきた
今日この頃です
同じ人間とは思えぬほどの技やスピード、毎日感動の嵐です
さてさて、今日はみらくる亭のレストランの紹介をさせていただきます
まずその前に私がいちばん驚いたのは、「厨房」です
とにかくものすごくきれいなんです
いろんな飲食店でバイトしてきた私ですが、こんなにきれいな調理場は正直初めてです
衛生面は私が保障します ご安心くださいませ
みらくる亭では、地元でとれる食材を積極的にメニューに取り入れています。
例えば、春にはすぐそこの山で料理人自らが木の芽やタラの芽、ぜんまい、わらび
などを採ってきて調理しています。
夏には足羽川で捕れた鮎が、これまた絶品です。
レストランメニューの中の美山でとれたそば粉を使用した美山おろし蕎麦も
人気のひとつです。
そうそう、単品のサラダもボリューム満点で、女性の間でひそかに人気があるようです。
また、各種定食についている付け合わせのサラダもボリューム満点です
なんでも、どの飲食店でも大抵付け合わせのお野菜は、メインのお料理の存在を
損なわないよう少量にとどめるらしいのですが、わがみらくる亭はお客様の健康を
気遣い、野菜の量を多くしているとのことなんです。
その結果、福井県が推奨する「健康づくり応援の店」に認定されました
みらくる亭の定食は、バランスの摂れた食事ということでしょうか
最後に料理長に、「調理するにあたり、いちばん心がけていることは?」
と聞いてみたところ、
「お客様に喜んでいただける料理、それに尽きます。」
との事でした。
私達も同様です。
お客様に喜んでいただけるサービス、おもてなし・・・
それがいちばんかと思っております
今後ともみらくる亭をどうかよろしくお願い申し上げます<m(__)m>